Ciao a tutti! Qualcuno ha le dosi della crema al mascarpone che accompagna il pandoro ma con il risultato di crema densa assicurata? Spesso quando la faccio mi fa l’acqua sotto degli albumi e si smonta.
Ciao, ho chiesto a mia mamma la ricetta della crema, ora te la passo…….500 gr mascarpone bello denso, 4 uova intere, 2 cucchiai di zucchero per uovo…quindi 8 cucchiai di zucchero. Montare benissimo i bianchi a neve, sbattere i 4 rossi con lo zucchero. Prendere il mascarpone, metterlo in una ciotola ed aggiungerci i rossi battuti con lo zucchero, amalgamare bene e poi piano piano aggiungere le chiare d’uovo a neve , amalgamando piano piano, sempre nella stessa direzione. Prova, a mia mamma viene benissimo ed e’ squisita. Buon Natale.
Ciao Gaia grazie! Per Natale avevo provato un’altra ricetta che non è venuta come volevo io. La riprovo a fare con la tua versione per capodanno. Ti farò sapere. Grazie
Ciao, ieri sera Vigilia di Natale ho chiesto a mia mamma la ricetta della sua crema fantastica, ora te la scrivo: