ciao Vittorio, non so se sono ancora in tempo per darti un consiglio. La cosa più importante nel pollo al curry è la qualità del curry. Ti conviene andare a prenderlo in un negozio di spezie perchè quelli dei supermercati sono poco saporiti. Dopodiché prendi i petti di pollo, li pulisci da nervetti e grasso e li tagli a pezzetti, meglio piccolini così prendono più sapore della salsa. Poi metti un po di olio in padella a scaldare, butti i cubetti di pollo e li rosoli su tutti i lati; a parte metti in una ciotolina un cucchiaio di farina mescolato con il latte (deve essere bella liquida perché la farina cucinandosi poi si addensa) e il curry. Quando il pollo é ben rosolato, butti la salsina e abbassi il fuoco per una mezz’oretta…. se vedi che cucinandosi diventa troppo densa la salsa la allunghi con il latte,viceversa se rimane troppo liquida, alzi un po’ la fiamma per farla addensare. Se lo accompagni con il riso venere è perfetto!

Io uso pollo tagliato a dadini, poi del curry della marca L’IMPERO DEL SOLE, faccio della besciamella fresca e spesso assemblo il tutto con del radicchio a pezzettini prima spadellato o in alternativa zucchine. Il tutto accompagnato con del riso venere o basmati

Il curry L’IMPERO DEL SOLE che io trovo molto buono e saporito lo trovo al Bottegon a Bassano Gr.