Osservando una dieta che riportava ricette, ho scoperto una ricetta semplice che ho modificato un po’ per il mio palato: la finta pizza. Si prende una pasta sfoglia rettangolare, la si bucherella con una forchetta, si riempie di indivia belga spezzettata, oppure radicchio a pezzetti, speck e – questa è la mia variante – una spolverata di parmiggiano e la si inforna a 180 gradi per circa mezz’ora. Una variante può essere fatta d’estate mettendo dei pomodorini e delle acciughe o dei capperi.
Viene fuori un piatto leggero e buono che soddisfa gli occhi e il palato